純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)識(shí)
可直接用于認(rèn)證產(chǎn)品的宣傳
近日，中檢科創(chuàng)（北京）測試認(rèn)證有限責(zé)任公司作為國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的專業(yè)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，順利完成了對(duì)龐泉酒莊酒業(yè)有限公司的認(rèn)證現(xiàn)場檢查。認(rèn)證期間，龐泉酒業(yè)集團(tuán)董事長曹立華與認(rèn)證專家組進(jìn)行了深入交流。
認(rèn)證專家組通過檢查生產(chǎn)現(xiàn)場、查閱體系文件和生產(chǎn)記錄等方式，按照《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》及相關(guān)法律法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)龐泉酒莊清香型白酒生產(chǎn)過程中涉及的原輔料、生產(chǎn)工藝、原酒儲(chǔ)存、食品安全把控等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位的檢查，對(duì)原酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能進(jìn)行核查，并對(duì)龐泉酒莊清香型白酒進(jìn)行隨機(jī)抽樣。
經(jīng)過兩天的嚴(yán)格審查，中檢科創(chuàng)認(rèn)證專家組一致認(rèn)為龐泉酒莊清香型白酒滿足純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證要求，通過了純糧固態(tài)白酒認(rèn)證現(xiàn)場檢查。
呂梁是中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，龐泉酒莊所在的龐泉溝自然保護(hù)區(qū)便是其中之一。天然的山泉水干凈無污染，溫帶半濕潤的優(yōu)越環(huán)境，組成了堪稱完美的釀酒空間。龐泉酒莊自成立以來，已投資35億元，建成了年產(chǎn)3萬噸清香型白酒產(chǎn)能，陶壇儲(chǔ)能3萬噸，不銹鋼儲(chǔ)能5萬噸的能力。
山西龐泉酒業(yè)集團(tuán)執(zhí)行董事兼龐泉酒莊有限公司總經(jīng)理苗小崗表示：龐泉酒莊秉持“守一方水土，釀一瓶好酒”的生態(tài)理念，以打造中國清香白酒第一酒莊為目標(biāo)，在傳承清香白酒古法釀造工藝的基礎(chǔ)上，大膽嘗試、積極創(chuàng)新，走出了一種全新的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化生產(chǎn)釀造模式，釀造出了清、正、凈、長的清香型白酒，創(chuàng)造了龐泉自己的口感特色和產(chǎn)品品質(zhì)特征。本次順利通過中檢科創(chuàng)專家現(xiàn)場審查，將助力龐泉酒莊做大做實(shí)清香白酒陣營里第一個(gè)生態(tài)白酒品牌。
什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒？
2022年正式實(shí)施的《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)對(duì)“白酒”定義進(jìn)行了重新規(guī)范，將純糧固態(tài)發(fā)酵釀造的白酒，即：以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入酒曲，在泥窖里自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)的白酒的。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒將不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
純糧固態(tài)發(fā)酵工藝數(shù)百道工序，每一道都有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，完整一套工序的復(fù)雜程度和消耗時(shí)間是難以想象的。也正是這份繁復(fù)和時(shí)間賦予了純糧酒醇厚的品味和文化的韻味。
為什么開展“純糧白酒”認(rèn)證？
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)成本高、周期長、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，這就注定在未來的市場上，真正的純糧酒是高品質(zhì)的代名詞，只能是少數(shù)。面對(duì)消費(fèi)者逐漸清晰的理性消費(fèi)、健康消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)理念，符合新國標(biāo)的純糧白酒才能順應(yīng)市場的新需求，成為未來的發(fā)展趨勢。
通過對(duì)選料、用水、制曲、窖池、發(fā)酵等全工序標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛認(rèn)證，有助于提升龐泉酒莊清香型白酒的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價(jià)值。
如何獲得“純糧白酒”認(rèn)證？
按照《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，中檢科創(chuàng)（北京）測試認(rèn)證有限責(zé)任公司（以下簡稱：中檢科創(chuàng)）專家組對(duì)企業(yè)開展 現(xiàn)場檢查，從選料、制曲、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格審查。對(duì)企業(yè)的原酒產(chǎn)能（窖池?cái)?shù)量）和儲(chǔ)能進(jìn)行核查，確保符合純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的高端品質(zhì)的要求，通過對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證單元產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣，以作感官品評(píng)和樣品檢測，同時(shí)將樣品送達(dá)國家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行純糧固態(tài)鑒定。
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